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红糖大揭秘:全世界都让你多喝红糖水到底有没有道理?!
来源:互联网 时间:2017-09-27
摘要:但凡女生来大姨妈肚子痛,就会有人强烈推荐红糖水。所以,现在的红糖几乎是女生必备品!

  红糖的火爆程度简直是要刷爆朋友圈,这时候又有人出来辟谣了,说女生买的红糖不是真的红糖,就是真的红糖也并不能够补血!一时之间,谣言和辟谣都满天飞,广大女性观众朋友也傻了眼,到底红糖为何物,到底红糖能不能补血?我们一起来探秘一下吧。

  红糖成分

  红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

  红糖的制作工艺

  红糖古法工艺:将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色,而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

  红糖传统工艺:通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸(90度分解),氨基酸,维生素等营养成分。

  优质红糖的选购方法

  1、看颜色

  红糖颜色越深,说明其处理的工艺越简单,所包含的营养价值越高。另外,在同种颜色的情况下,块状的红糖比沙状的好,因为沙状红糖需要经过高温干燥等一系列程序处理而成,工艺处理过程中会破坏其营养价值。在选购红糖时,大家一定要仔细查看配料表,第一项为“红糖”或“优质甘蔗糖”的才是真正的红糖。

  2、看气孔

  红糖熬制的过程是水分蒸发的过程,甘蔗汁越熬越浓稠,气泡上来的阻力大,浇注冷却的时候就被留在糖里,从而形成了许多小孔。可以通过观察红糖横切面是否有密集的小气孔来判断红糖的质量,小气孔越密集说明红糖的质量越好。

  3、气泡

  把三块不同颜色的红糖放入玻璃杯,然后往杯中倒入温水发现颜色深的红糖,气泡密集程度高,质量更优。

  区分红糖与赤砂糖

  从红糖的生产流程来看,红糖的原料是甘蔗,含有95%的蔗糖(平常吃的白砂糖),通过甘蔗榨汁,然后物理浓缩形成的带蜜糖,没有经过化学提纯,几乎保留了甘蔗汁中的几乎所有成分,除了具备糖的功能(人的主要能量物质、附带长胖功能)外,还含有维生素和微量元素,铁、锌、锰等,营养成分比经过精炼的白砂糖高一些。

  所以从生产角度来看,赤砂糖是精炼的“红糖”,是白砂糖的二级产品,所以赤砂糖并不等同于上面所说的“红糖”,如果要比较,这两点比较明显,第一:营养价值红糖更高;第二:赤砂糖精炼程度更高,所以如果吃相同质量的红糖和赤砂糖,赤砂糖可能长得更胖,估计一般的人也不会大吃特吃这两种糖。

  红糖养生的真相

  1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

  2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

  3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

  4.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

  5.红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。

  6.红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

  现在,我们知道,不能靠红糖来补血,还是需要从其他渠道补充,有必要的话,还要选择补血的药剂来服用。红糖的补血效果确实很低,如果贫血的话想要食疗补血,是不可以靠红糖来补血的。

  红糖搭配保健法

  红糖姜茶——防治感冒

  做法:将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中;注入适量清水;盖上盖子,炖煮半个小时即可。

  红糖姜茶功效:防治感冒、缓解手脚冰凉、改善痛经

  乌梅红糖饮——治疗风寒咳嗽

  乌梅红糖饮做法:乌梅10克,红糖25克。将乌梅、红糖一起入煲,加水l碗半,煎剩至大半碗,去渣温服。

  功效:治疗风寒咳嗽、暖胃止泻、消除疲劳

  山楂红糖饮——治疗咽喉发炎

  做法:生山楂肉30克,红糖20克。山楂煎水,去渣后冲入红糖,热饮。

  功效:治疗咽喉发炎、防动脉硬化抑制灰指甲

  桂圆红糖粥——改善睡眠

  做法:大米50g、桂圆肉30g、红糖15g、清水800ml。大米洗净后;大米用清水浸泡15分钟;大米放入砂锅,加清水大火煮开,小火熬至大米开花;放入桂圆肉及红糖,再熬15分钟即可。

  功效:益气养血、治疗失眠

  红糖煮鸡蛋——瘙痒

  做法:鸡蛋1颗,红糖适量。加清水1碗,煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳,放入水里,再加入红糖,煮至糖溶解即可食用。

  功效:预防乳腺癌、改善月经不调、生发养发、益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化瘀

  红糖枸杞茶——清肝明目

  做法:红糖10g、枸杞子10g。将水煮沸倒入保温杯中,加入红糖和枸杞,焖泡半小时可饮用。

  功效:清肝明目、抗击肿瘤

  红糖芝麻粥——改善牙龈上火

  做法:芝麻50克、粳米100克、红糖适量。先将芝麻炒熟,研成细末,粳米煮粥,待粥煮至浓稠时,拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。

  功效:牙龈上火、头发稀黄、延年益寿

  (温馨提示:红糖每日摄入量最多为25克左右,患糖尿病的朋友应避免;便秘、口舌生疮的老人,为了防止上火,应少吃。另外,在服药时,也不宜用红糖水送服。)

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